Πόσες φορές έχουμε ακούσει για τη σημασία της κατανάλωσης πρωινού γεύματος, είτε ως παιδιά είτε ως ενήλικες;
Εάν και η συχνή κατανάλωση γευμάτων έχει αποτελέσει πολλές φορές στο παρελθόν αντικείμενο έρευνας, το πρωινό γεύμα φαίνεται να ξεχωρίζει μεταξύ άλλων. Γιατί όμως το πρωινό αποτελεί ένα τόσο σημαντικό γεύμα που δεν πρέπει να παραλείπεται;
Η λέξη πρωινό στα λατινικά (breakfast), προέρχεται από τα επιμέρους συνθετικά “break” που σημαίνει σπάζω και “fast” που σημαίνει νηστεία. Κατά τη διάρκεια του ύπνου το σώμα καταναλώνει θρεπτικά συστατικά που πρέπει να αναπληρωθούν το πρωί για την εύρυθμη λειτουργία του καθ΄ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η έλλειψη ενέργειας, λόγω παράλειψης πρωινού, εκλαμβάνεται από τον εγκέφαλο ως κατάσταση νηστείας, κινητοποιώντας τις αποθήκες του οργανισμού για την κάλυψη των ημερήσιων ενεργειακών και θρεπτικών αναγκών. Αντιθέτως, ένα ισορροπημένο πρωινό παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα στοιχεία για ένα γεμάτο ξεκίνημα.
Τι επιλογές έχουμε όμως για ένα υγιεινό πρωινό κατά την διάρκεια της νηστείας;
Παρακάτω θα δούμε 10 εξαιρετικές νηστίσιμες επιλογές για ένα θρεπτικό πρωινό που θα μας προσφέρει όλα τα απαραίτητα συστατικά:
2 φέτες ολικής αλέσεως ή ψωμί σικάλεως με 1 κ. γλυκού μέλι και ταχίνι και 1 φρούτο- 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ½ αβοκάντο και 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς και 1 ποτήρι φυτικό γάλα ή φυσικό χυμό
- 3-4 κ. σούπας βρώμη σε 1 ποτήρι φυτικό γάλα (αμυγδάλου/σόγιας) με 2 κ. γλυκού μέλι και ½ μπανάνα ή 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς
- 2-3 ρυζογκοφρέτες με ½ αβοκάντο και 1 ποτήρι φυτικό γάλα ή φυσικό χυμό
- Smoothie με 3 κ. σ. βρώμη, ½ μπανάνα, 1 κ. σoύπας ταχίνι ή μέλι και ½ φλυτζάνι. cranberries
- 1 τοστ από ψωμί ολικής αλέσεως, 2 κ. σούπας σπόροι chia(μουλιασμένοι σε νερό) ή λιναρόσπορο, 2 φέτες τυρί σόγιας, 3 ντοματίνια και 1 ποτήρι φυτικό γάλα
- 1 αραβική ή τορτίγια ολικής. με 30γρ νηστίσιμο τυρί, 3 ντοματίνια, αγγούρι, καρότο και πιπεριά και 1 ποτήρι φυτικό γάλα
- 3 κρακεράκια σίκαλης και 1 φρούτο και 1 ποτήρι φυτικό γάλα
- 2-3 φρυγανιές σίκαλης με 1 κ. γλυκού μέλι ή ταχίνι και ½ μπανάνα ή ½ φλυτζάνι. βατόμουρα
- ½ κουλούρι Θεσσαλονίκης, με 30γρ τυρί σόγιας και 1 φρούτο
Συμπερασματικά, το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, ακόμη και στη νηστεία και με τους κατάλληλους συνδυασμούς, όπως οι παραπάνω, μπορούμε εύκολα να εφοδιάζουμε τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα μακροθρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα και ιχοστοιχεία.
